Am 10.Dezember 2021 war auf dem Gelände des Ünnerstedter Spiekers abbacken für das Jahr 2021. Dazu wurden die beiden Backöfen mit Holz befeuert. Anschließend wurde in den heißen Bachöfen das Brot gebacken. Mitglieder des Vereins haben zuvor den Brotteig dafür geknetet. Während der Gehzeit der Brotleiber in den Gährkörbchen wurde Butterkuchen gebacken.